Sauerkrautauflauf - italienisch

Menge: 3-4 Personen

500 g Kartoffeln
30 g Fett
100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
125 g Salami
1/8 l Weißwein
1/8 l Fleischbrühe
1/4 l Sahne
1/8 l saure Sahne
50 g geriebener Parmesankäse

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Sauerkraut zugeben und anschmoren. Salami in Würfel schneiden, in die Form geben und das Gericht mit Wein und Fleischbrühe aufgießen. Eintopf im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 Min. bei 225 Grad Celsius schmoren. Süße und saure Sahne mischen und über das Gericht gießen. Parmesankäse darüberstreuen und den Eintopf 15 Min. überbacken.
Tipp: den Auflauf mit einigen halbierten Salamischeiben am Rand garnieren.  Die paar Krümel Käse sind etwas wenig, wenn man auf Käse im Auflauf steht. Es empfiehlt sich dann noch zusätzlichen in die Sahnesoße zu geben.