Fischauflauf - schwedisch

Menge: 4 Personen

8 Matjesfilets
1/4 l Milch
Wasser
4 Zwiebeln
30 g Butter (I)
50 g Butter (II)
500 g Kartoffeln
Butter zum Einfetten
Salz
weißer Pfeffer
1/8 l Sahne (I)
1/8 l Sahne (II)

Matjesfilets in eine Schüssel geben. Mit Milch und soviel Wasser uebergießen, dass die Filets bedeckt sind. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden wässern.
Zwiebeln schälen in dünne Scheiben schneiden. Butter (I) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin in 5 Minuten glasig braten. Kartoffeln schälen, waschen, auf Haushaltspapier legen und trockentupfen. In hauchdünne Scheiben schneiden. Matjesfilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen. In Streifen schneiden. Dabei Gräten entfernen.
Feuerfeste Form dick mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben reingeben, schwach salzen, pfeffern. (Nicht zuviel Salz, da die Matjesfilet salzig sind.) Dann die Zwiebel reingeben. Darüber die Fischstreifen und zum Schluss wieder die restlichen Kartoffeln. Wieder leicht salzen und pfeffern. Sahne (I) drübergießen und die restliche Butter (II) in Flöckchen draufsetzen.
Auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backzeit: 50 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
30 Minuten vor Ende der Garzeit die restliche Sahne (II) über das Gericht gießen.
Beilage: Gemischter Salat