Käse-Gemüseauflauf

Menge: 2 Portionen

2 große Kartoffeln
2 El. Sahne
1 Karotte
1 Zucchini
1 kleinen Kohlrabi
80 g Blumenkohl
80 g Broccoli
1/2 Tl. Sesam
1/2 Tl. Leinsamen
1/2 Tl. Kürbiskerne
80 g Emmentaler; gerieben
2 Eier
1 Tasse Milch
1 El. gehackte Kräuter
Jodsalz
weißer Pfeffer

Die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit der Sahne leicht cremig einkochen, dann in eine Auflaufform geben.
Das gesamte Gemüse putzen, auf den Kartoffeln verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
Aufgeschlagene Eier mit der Milch gut verquirlen, gehackte Kräuter, Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und diese Masse über das Gemüse geben.
Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei einer Temperatur von ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.