Käse-Champignon-Auflauf

Menge: 2 Portionen

250 g mittelalter Gouda
4 altbackene Brötchen
1/3 l Milch
1 Zwiebel
15 g Butter
4 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Tl. abgeriebene Zitronenschale
125 g Champignons (Dose)
gehackte Petersilie

Den Käse reiben; die Rinde der Brötchen abreiben und die Brötchen dann in Milch einweichen. Zwiebelwürfel in Butter andünsten, mit den leicht ausgedrückten Brötchen gut vermischen. Reibkäse, Eigelb, Gewürze, abgeriebene Brötchenrinde, Pilze und Petersilie untermischen. Steifgeschlagenen Eischnee unterheben. In eine flache, gefettete Auflaufform einfüllen.
Bei 190-200 Grad 40 Minuten backen.
Dazu: Tomatensauce

Eiweiß: 109 g; Fett: 112 g; Kohlehydrate: 129 g;
8467 kJ / 2016 kcal