Kohlpfanne

Menge: 4 Personen

500 g Schweinehack
1 kg Weißkohl
1 El. Schmalz
4 Eier
1 El. Paprika
3 kleine Tomaten
2 Zwiebeln
2 grüne Paprikaschoten
100 g Reis
1 Knoblauchzehe
50 g Räucherspeck
200 g saure Sahne

Den in Stücke geschnittenen Kohl in Salzwasser halbgar kochen, dann abtropfen lassen. Reis halbweich kochen, ebenfalls abtropfen lasen.
Den kleingeschnittenen Speck im Schmalz auslassen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Paprikapulver und Hackfleisch zugeben. Salzen, 10 Min dünsten. Fleisch, Reis, geschnittene Tomaten, Paprikaschoten und Kohl in eine Auflaufform geben. Eier mit Sahne und Paprikapulver verquirlen, Auflauf damit begießen. 45 Min bei 180°C backen.