Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Porree

Menge: 4 Personen

750 g Kartoffeln
4 Stangen Porree
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El. Speiseöl
400 g Hackfleisch (halb/halb)
300 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
2 Tl. Petersilie
50 g Gouda
Butter

Die Kartoffeln gut bedeckt 20-25 Min. in Salzwasser kochen lassen, abgießen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die beiden Zwiebeln und die Knoblauchzehen würfeln und im Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit der Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form fetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben und der Porreeringe hineingeben, salzen, die Hälfte der Sahne, dann die Hackfleischmasse daraufgeben. Die restlichen Kartoffelscheiben und den Porreerest dazugeben, salzen und obendrauf die restliche Sahne geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen.