Kichererbseneintopf

175 g Kichererbsen
3/4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
500 g Thüringer Mett
Pfeffer
4 El. Olivenöl
40 g Margarine
300 g TK-Blattspinat
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Salz

Kichererbsen mit Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen. Abgießen, Erbsen mit Brühe ankochen und 90 Minuten fortkochen.
Zwiebel hacken, mit Mett, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen daraus formen. Öl erhitzen und Bällchen darin kurz anbraten. Margarine erhitzen und Spinat darin andünsten. Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Spinat und Hackbällchen zu den Kichererbsen geben und 15 Minuten fortkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995  - Energie-Verlag GmbH, Heidelberg, ISBN 3-87200-314-5