Kürbis-Eintopf

Menge: 4 Portionen

1 kg Kürbis
200 g Crème fraîche
1 Tasse Milch
1 Tl. Salz
1 Msp. weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 1/2 Tassen Geflügelbrühe (Instant)
2 Scheiben Weißbrot
20 g Butter
2 El. geriebener Käse (Greyerzer)

Kürbis schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Crème fraîche mit Milch, Gewürzen und Brühe verrühren, mit dem Kürbis vermischen, in den Topf oder die Auflaufform geben, zugedeckt im Backofen garen.
Schaltung: 200 - 220°, 1. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten
Danach mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Weißbrot würfeln, mit Butter in der Pfanne goldbraun rösten. Kurz vor dem Servieren auf den Eintopf geben, mit Käse bestreuen.

Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 - Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum