Lamm-Chili

Menge: 4 Portionen

1 kg Lammfleisch; Keule oder Schulter
2 El. Öl
2 große grüne Paprikaschoten
2 grüne Peperoni; scharf
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
15 Wacholderbeeren
2 Tl. Oregano
4 Kartoffeln
1 Tl. Salz
nach Geschmack 1/2 Bund Koriandergrün

Das Fleisch von allen Sehnen befreien, evtl. Fettreste entfernen, in 2-cm-Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, die Chilis entkernen, Zwiebel schälen und hacken. Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, Zwiebel und Paprika zugeben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Die Wacholderbeeren zerdrücken, mit den Peperoni in den Topf geben und den Knoblauch dazupressen. Noch ein paar Minuten dünsten lassen.
Das Lammfleisch portionsweise zugeben, die Hitze etwas höherdrehen und das Fleisch anbraten. Wenn alles angebraten ist, den Oregano darüberstreuen. Den Topf verschließen und auf kleiner Flamme 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zugeben und weitere 20-30 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Cayenne abschmecken. Wenn gewünscht, Koriander waschen und fein hacken und unterziehen.