Fischeintopf (Moqueca de Peixe - Brasilien)

Menge: 8 Portionen

8 Fischkoteletts (Schwarzer Heilbutt, Kabeljau)
500 g Tintenfisch
300 g Shrimps
10 Tomaten
2 El. Öl
3 Zwiebeln
1 Bund Koriander
1 Dose Kokosmilch
Salz

Fisch waschen, trocknen und salzen. Die Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Tintenfisch putzen, schneiden und kurz anbraten. Zwiebeln in Öl anbraten, Tomaten dazugeben, kurz mitschmoren, die Hälfte der Koksmilch darübergeben und zu einer sahnigen Sauce kochen. Den Fisch, die Shrimps sowie den Tintenfisch zugeben und bei kleiner Flamme garen. Einmal wenden. Kurz vor dem Servieren die restliche Kokosmilch zugeben, mit gehackten Korianderblättchen servieren.