Nudelauflauf mit Spinat

Menge: 4-6 Portionen

1 Pk. TK-Blattspinat (300 g)
65 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g grüne Bandnudeln
1 El. Öl
250 g Zwiebeln
500 g gemischtes Hack
1 Dose Tomaten (420 g Ew.)
2 -3 El. Senf
Fett für die Form
250 g Gouda in Scheiben

Spinat mit wenig Wasser und 15 g Butter oder Margarine im Topf bei milder Hitze auftauen, salzen, pfeffern.
Nudel in 3 l Salzwasser und Öl in 7-8 Minuten bissfest kochen, im Sieb abschrecken, abtropfen. Die gewürfelten Zwiebeln in 20 g Butter oder Margarine glasig dünsten. Hack zugeben, andünsten. Abgetropfte Tomaten grob würfeln, zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Thymian würzen, offen 10 Minuten kochen.
Mehl in restlicher Butter oder Margarine anschwitzen, mit Milch auffüllen, unter Rühren 5 Minuten kochen, Schmelzkäse darin schmelzen, pfeffern. Auflaufform (3l Inhalt) fetten. Hälfte der Nudeln, Hack, Spinat, Sauce und wieder Nudeln einschichten. Käse darauflegen. Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200°C (Gas Stufe 3) 35-40 Minuten überbacken.
Pro Portion (b. 6 P. ) ca. 945 kcal (3953 kJ)

Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag