Nudelauflauf mit roten Linsen

Menge: 4 Portionen

250 g Vollkorn-Bandnudeln
Salzwasser
1 Tl. Butter
2 Zwiebeln
120 g rote Linsen
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Stange Lauch
400 g Roséchampignons
1 Bund Basilikum
3 Eier
200 g Crème fraîche
100 g ger. Käse (Gruyère)
frisch gem. Pfeffer

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zwiebelwürfel in Butter (auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5) andünsten. In feine Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, kurz mitdünsten. Linsen auf einem Sieb abspülen, zu den Zwiebeln und dem Lauch geben. Brühe angießen, ca. 5 Minuten (auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5) garen. Geputzte Champignons vierteln, Basilikumblätter in Streifen schneiden, mit der Linsenmischung und den Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier, Käse und Creme fraîche mit dem Handrührgerät verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen.
Im Backofen goldgelb ca. 30 Minuten überbacken.
Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen

Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 - der Hamburgischen Electricitätswerke AG