Nudeltopf

Menge: 4 Portionen

200 g Glasnudeln
3 El. Sojasauce
1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt oder 1/2 Tl. Ingwerpulver
2 El. Maisstärke
250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
350 g Chinakohl, in Streifen
2 Möhren, in Scheiben
150 g Zuckerschoten
200 ml Gemüsebouillon
1 El. Tomatenmark
1 Prise Cayenne

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. 2 El. Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 El. Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden marinieren lassen. Fleisch im heißen Öl allseitig anbraten ( 2 bis 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente bleiben. 1/2 Tl. Maisstärke mit 1 El. Sojasauce mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch ebenfalls. Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Nudeln zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Nudeln warm sind.