Topinamburgratin

Menge: 4 Portionen

750 g Topinambur
Butter für die Form
50 ml Milch
100 ml Sahne
1 El. Meerrettich; gerieben
Meersalz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
2 El. Ahornsirup
2 El. Butter
2 El. Vollkornsemmelbrösel

Topinambur mit der Schale kochen (je nach Größe 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben gießen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Brösel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.