Sataras (Jugoslawien)

Menge: 4 Personen

250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
250 g Hammelfleisch
5 El. Öl
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten (bunt)
1 El. Paprika, edelsüß
1 Tl. Paprika, scharf
Salz
Pfeffer
1/4 l Wasser
250 g Tomaten
1/8 l saure Sahne

Das Fleisch würfeln und portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und die gehackten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und in Streifen geschnittene Paprika andünsten; Fleisch zurückgeben, würzen und das Wasser angießen; dann ca. 40 Minuten schmoren.
Tomaten häuten, vierteln und entkernen; zufügen und weitere 15 Minuten garen. Gegen Ende die Flüssigkeit bei geöffnetem Deckel einkochen lassen. Abschmecken und die saure Sahne einrühren.
Dazu gibt es Reis.