Spanischer Fleischtopf

Menge: 4 Personen

200 g getrockente Kichererbsen
400 g mageres Rindfleisch
200 g rohes Kasseler
200 g Hartwurst (z.B. Cabanossi)
150 g grüne Bohnen
200 g Möhren
200 g Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 geschälte Tomate
1 rote Paprikaschote
1 frische, grüne Chilischote
2 Tl. Kümmel
2 g Safran
1 Tl. gekörnte Brühe
1 El. Olivenöl
Petersilie

Kichererbesen über Nacht in kaltem Wassser einweichen. Zwiebeln pellen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Paprika, Chilli und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden. Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsezten und bei kleiner Flamme langsam zum Kochen bringen, abschäumen, Kümmel und Safran dazugeben. Bohnen, Kartoffeln, Möhren und Petersilie waschen. Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken.
In der Pfanne Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Tomate, Chili und Paprika einige Minuten dünsten und dann mit der Brühe zusammen in die Suppe geben und 1 Std. köcheln. Kasseler, Bohnen, Kartoffeln, Möhren und die Kichererbsen in die Suppe geben und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Hartwurst einige Min. in der Suppe ziehen lassen und dann mit gehackter Petersilie anrichten.