Spinat-Gratin

Menge: 4 Portionen

750 g Blattspinat
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Margarine
30 g Mehl
1/4 l Schlagsahne
5 El. Wasser
Pfeffer
Salz
2 El. Grappa
4 El. Parmesankäse

Blattspinat waschen und putzen, tropfnass in einem Topf bei starker Hitze zusammenfallen lassen, hacken, mit Salz würzen, in 4 Förmchen verteilen. Frühlingszwiebeln putzen, in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe durchpressen, mit den Zwiebeln in der Margarine andünsten, herausnehmen. Mehl in dem Fett anschwitzen, Schlagsahne, 5 El. Wasser unter Rühren zugeben, aufkochen, 2 Min. kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Grappa abschmecken. Frühlingszwiebeln zugeben, Soße über den Spinat verteilen. Parmesankäse darüber streuen, überbacken.

Pro Portion ca. 730 kcal/3056 kJ