Spinat-Hackfleisch-Auflauf

Menge: 2 Personen

600 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 El. Butter
300 g Rinderhackfleisch
1 Tl. Kräutersalz
1/4 El. Cayennepfeffer
1/4 Tl. geriebene Muskatnuß 
150 g süße Sahne 
50 g geriebenen Parmesan 
100 ml Wasser

Den Spinat antauen lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen, kurz anbraten und dabei zerkrümeln. Mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und Muskatnuß abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Spinats in eine feuerfeste Form verteilen und die Hälfte des Hackfleisches daraufgeben. Dann den restlichen Spinat und zum Schluß das restliche Hackfleisch in die Form geben. Die Sahne mit dem Wasser mischen. Den Parmesan darunterrühren und alles über den Auflauf gießen.
Die Form in den Ofen schieben und den Auflauf etwa 20 Minuten überbacken.

Quelle: Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4