Spinatauflauf mit Shrimps

Menge: 4 Personen

500 g Pellkartoffeln
3 El. Olivenöl
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Spinat
Muskat
100 g Champignons
200 g Shrimps
30 g Butter
1 Becher Crème fraîche
Salz
Pfeffer
150 g mittelalten Gouda

Erkaltete Pellkartoffeln in Stifte schneiden, in Olivenöl anbraten, salzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 30 g Butter andünsten. Gewaschenen Spinat hinzufügen, andünsten, mit Salz, Muskat abschmecken.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 30 g Butter zerlassen und Champignons und Shrimps kurz andünsten, mit Spinat vermengen und auf die Kartoffeln geben. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spinat geben.
Auflauf mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 170°C etwa 20 Minuten backen.