Steckrübenauflauf

Menge: 4 Personen

500 g Steckrüben
300 g Brokkoli
200 g Lauch
4 Tl. gekörnte Gemüsebrühe
200 ml Wasser
2 El. Nackthafer
100 g Sahne
100 g saure Sahne
2 El. Petersilie
Pfeffer
Salz
Muskatnuß
80 g Appenzeller Käse

Die Steckrüben dünn schälen und in 1/2 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Brokkolistiele in dünne Scheiben schneiden. Die Röschen teilen und getrennt von den Stielen legen. Den Lauch in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Die Steckrüben und die Brokkolischeiben darin ca. 5 Minuten garen. Dann den Lauch und die Brokkoliröschen darauflegen und weitere 5-6 Minuten garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Inzwischen den Hafer mittelfein mahlen oder zu Flocken quetschen. Die süße und die saure Sahne damit verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß kräftig abschmecken. Die Petersilie unter das Gemüse ziehen. Das Gemüse in eine leicht gefettete Form füllen. 2/3 des Käses mit unterziehen. Die Sahne darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auf der mittleren Leiste ca. 15-20 Minuten backen, bis der Auflauf fest ist.
Dazu passen Pellkartoffeln