Hirseauflauf mit Äpfel (und Vanillesauce)

Menge: 4 Portionen

375 ml Wasser
1 Prise Salz
100 g Hirse
200 g Quark oder Schichtkäse
3 El Öl
500 g Äpfel in Schnitze
50 g Dörraprikosen o. Dörrfeigen
1 El. Honig
50 g Nüsse oder Mandeln grob geraspelt
Gewürze nach Geschmack - Vanille, Zimt, Nelken - Koriander und Anis Nüsse; gehackt
Butterflocken

Dörraprikosen (oder Dörrfeigen) in etwas Wasser einweichen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Hirse hineinrühren und 5 Minuten kochen. 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
Quark oder Schichtkäse mit dem Öl verrühren. Apfelschnitze, kleingeschnittene Aprikosen oder Feigen und Honig dazugeben (Menge Honig anpassen, je nachdem wie süß die Äpfel sind). Grob geraspelte Nüsse oder Mandeln sowie Gewürze zugeben. Alles gut vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen und gehackten Nüssen bestreuen, 30 bis 45 Minuten bei 180 bis 200 C backen.
Dazu reicht man eine Vanillesauce.