Kürbisauflauf - süß

Menge: 4 Personen

60 g Butter; zerlassen
80 g milder Blütenhonig
2 Eier
100 g Sahne
1/2 Tl. Zimt
2 Tl. Ingwerwurzel; frisch
1 unbehandelte Zitrone; Schale
2 El. Zitronensaft
150 g Weizen; fein gemahlen
50 g Maisgrieß
50 g Haselnüsse; grob gehackt
500 g Kürbis; vorbereitet gewogen
2 El. Kokosflocken

Die Butter mit dem Honig und den Eiern schaumig rühren. Nach und nach alle anderen Zutaten, außer dem Kürbis und den Kokosflocken, darunterrühren. Den Teig 20-30 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Kürbis bei Bedarf schälen und das weiche Innere entfernen und dann grob raspeln. Eine flache Auflaufform einfetten. Den Kürbis unter den Teig mischen, in die Form füllen und mit den Kokosraspeln bestreuen.
In den kalten Ofen schieben und auf der untersten Schiene bei 190-200 Grad ca. 50 Minuten backen.