Tessiner Eintopf

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
2 El. Öl
1 kg grüne Bohnen
1 kg Kartoffeln
400 g gekochter Schinken (1 Scheibe)
Thymian
Majoran
Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
3/4 l Brühe
2 Tomaten

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen brechen, Kartoffeln in Stifte, Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen und 20 Minuten kochen. Tomaten überbrühen, abziehen, in Achtel schneiden und unterheben.