Texastopf

Menge: 6 Personen

1 kg Hochrippensteak
1 El. Öl
30 g Weizenmehl
1 Tl. Chilipulver
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Kümmel, gemahlen
1 Tl. getrockneter Oregano
1 Prise Cayennepfeffer
750 ml Rinderbrühe
1 El. Rotweinessig
1 Dose Kidneybohnen
250 ml saure Sahne
Mais-Chips
kleine rote Chilies

Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl, Chilipulver, Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und Essig ablöschen. Wieder zum Kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang, unter gelegentlichem Umrühren, köcheln lassen.
Mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten garen lassen. Mit saurer Sahne und Mais-Chips servieren. Mit Chilischoten garnieren.