Tortellini-Auflauf

Menge: 4 Portionen

1 El. Salz
250 g grüne Tortellini
1 El. Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot und grün)
2 El. Öl
1/2 Tl. Oregano
150 g Hartwurst
150 g Emmentaler (am Stück)
8 -10 mit Pimientos gefüllte grüne Oliven
Margarine
1 Becher süße Sahne (200 g)
1/8 l Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuß

Tortellini nach Vorschrift kochen. Das Wasser abgießen, das Öl zu den Nudeln geben und einmal kurz durchschwenken. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen mit Salz bestreuen und mit Messer zu Mus zerdrücken. Paprikaschoten in Streifen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und Paprika, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und mit Salz und Oregano würzen.
Hartwurst in dünne Streifen schneiden. Käse fein reiben. Oliven halbieren. Eine hohe Auflaufform einfetten. Tortellini, Zwiebel-Paprika-Gemüse, Wurst, die Hälfte von dem Käse sowie die Oliven kunterbunt einfüllen.
Sahne mit Milch und Eiern gut verquirlen und den restlichen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
Die Soße über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Minuten garen.