Zottarella-Tomaten-Gratin

Menge: 2 Personen

3 Scheiben Toastbrot
60 g Butter o. Margarine
1/2 Bund Basilikum
einige Zweige Thymian
1/2 Bund Petersilie
1 Tl. geriebene Zitronenschale - unbehandelt
3 Fleischtomaten
250 g Zottarella
Salz
Pfeffer a.d.M.

Toastbrotscheiben mit 30g Butter bestreichen. Bei 175°C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkühlen lassen und zerbröseln.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen und alles hacken. Mit den Toastbröseln und der Zitronenschale mischen.
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Tomaten- und Zottarella-Scheiben abwechselnd dachziegelartig in eine flache Form schichten, salzen und pfeffern, anschließend mit der Bröselmischung bestreuen und Butterflocken darüber legen.
Bei 200°C im Backofen 5-6 Minuten überbacken.