Zucchini-Kasseler-Auflauf

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
600 g Zucchini
1/4 l Béchamelsoße - Fertigprodukt oder eigene Herstellung
2 Eier
2 El. körniger Senf
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
500 g Kasseler (ausgelöst, in 1/2cm dicke Scheiben)
30 g Semmelbrösel
30 g Butter oder Margarine
2 El. Senfkörner

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Béchamelsoße mit den Eiern verrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Petersilie bis auf einige Blättchen hacken und unter die Soße rühren.
Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (1,5 l Inhalt) geben. Die Hälfte der Zucchini und 1/3 der Soße darüberschichten. Dann nacheinander Kasseler, die restlichen Kartoffeln und Zucchini und zum Schluß die Soße darüberschichten. Den Auflauf im Backofen backen.
Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen 55 - 60 Minuten
Nach 25 Min. Semmelbrösel, das Fett in kleinen Flöckchen und die Senfkörner gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und weiterbacken.
Den Auflauf mit den zurückbehaltenen Petersilienblättchen bestreuen und servieren.

pro Person ca. 684 kcal - 2873 kJoule