Zucchinieintopf

Menge: 4 Personen

2 mittelgroße Zucchini
1 kg Fleischtomaten
2 grüne Paprika
2 große Zwiebeln
2 Cabanossi-Würste
6 El. Curry-Gewürz-Ketchup
2 Tl. Salz
schwarzen Pfeffer

Zucchini längs halbieren, weiches Mark evtl. mit einem Löffel herausschaben, nochmals der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen. Zwiebeln grob würfeln.
Cabanossi in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Teil der Cabanossi in eine Auflaufform geben, darauf einen Teil vom Gemüse schichten und dieses mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, mit Tomatenketchup bestreichen, dann wieder Cabanossi und Gemüse einschichten. Zum Abschluß einige Stückchen Cabanossi obenauf legen.
Auflaufform mit Deckel verschließen und im Backofen ca. 55-60 Min. garen.
Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder frisches Baguette