Feldsalat mit Hähnchenbruststreifen

Menge: 4 Portionen

150 g Feldsalat
300 g Hähnchenbrustfilet
3 El. Walnussöl
1 El. Rotweinessig
1/2 Tl. Salz
schwarzer Pfeffer
1 Tl. Honig
1/2 Zwiebel
50 g Butter
2 Scheiben Toastbrot
50 g Parmesan

Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne in etwas Butter bräunen. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, in Butter rundherum braten. Danach die Hähnchenbruststreifen mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 250Grad Celsius überbacken.
Jetzt den Feldsalat mit der Walnussvinaigrette anmachen und auf einem Vorspeisenteller anrichten. Hähnchenbruststreifen, Croutons und die bereits in dünne Ringe geschnittene Zwiebel nach Belieben anrichten.