Apfel-Rettich-Salat

Menge: 2 Portionen

2 säuerliche Äpfel
1 Rettich
1 El. Zitronensaft
1 El. Walnusskerne

100 g Naturjoghurt 1,5% Fett
2 El. Milch, fettarm
1/2 Tl. Senf
1 Tl. Meerrettich; gerieben
1 Tl. Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer 
1 Petersilie gehackt

Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Rettich schälen. Beides in feine Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskerne grob hacken, mit Äpfeln und Rettich vermischen.
Für das Dressing Joghurt mit der Milch glattrühren. Meerrettich, Senf und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Das Dressing mit dem Salat vermischen.

pro Portion ca 125 kcal - 523 kJoule
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 4 Gramm
14g Kh = gut 1Be