Appenzeller Käsesalat

Menge: 4 Portionen

300 g Appenzeller
300 g kalte Ochsenbrust
2 rote Zwiebeln
8 Radieschen
4 El. Apfelessig
6 El. Öl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
1 El. Schnittlauchröllchen
1 El. gezupfte Petersilie

Käse und Fleisch in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und grob hacken, die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen. Essig und Öl gut miteinander verrühren, würzen und unter den Salat heben. Die Kräuter zugeben und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Während der Zeit noch einmal alles gut umwenden.
Dazu passt ein Bier und ein kräftiges Bauernbrot.

pro Portion: 643 kcal - 2692 kJoule