Asiasalat mit Putenstreifen

Menge: 4 Portionen

500 g Möhren
120 g Porree
200 ml Gemüsebrühe
1 El. flüssiger Honig
3 El. Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 El. Tomatenmark
2 El. Sesamöl
1 Tl. Limettenschale, abgerieben
3 El. Limettensaft
350 g Putenschnitzel
3 El. Öl
Pfeffer
50 g gesalzene Erdnüsse (oder Cashew)
1 Bund Petersilie

Gemüse getrennt in feine Streifen schneiden. Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Min. scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen. Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren.