Avocado-Radicchio-Salat

Menge: 4 Portionen

1 Radicchio
1 rosa Grapefruit
2 Avocados
1 Zwiebel
2 El. Weinessig
4 El. Distelöl
1 Tl. Senf
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
1 Prise Zucker

Radicchio waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Grapefruit so weit schälen, dass die bittere, weiße Haut entfernt wird, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Zwiebel sehr fein würfeln, mit Essig, Senf, Salz und einer Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Avocadospalten, Grapefruit und Radicchio auf vier Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen.