B.L.T. Salat

Menge: 2 Portionen

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) 
4 Scheiben Ciabatta
1/4 Tl. gehackten Knoblauch
1 El. frischer Zitronensaft
2 El. Mayonnaise
1 El. Wasser
1 rote Zwiebel
200 g Kirschtomaten
1 Kopfsalat
Salz
Pfeffer

Den Frühstücksspeck knusprig braun braten, auf Kückenpapier abtropfen lassen und dann zerkrümeln. Fett bis auf 1 TL aus der Pfanne entfernen. Brot in 2-cm-Würfel schneiden (soll etwa 1 Tasse voll werden). Das Baconfett noch einmal erhitzen und die Brotwürfel darin rundum braun braten. Croutons auf Küchentuch abtropfen und erkalten lassen.
Knoblauch, Zitronensaft, Mayonnaise und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten halbieren. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Den Salat mit der Hälfte des Bacon und der Hälfte der Croutons, den Tomaten, Zwiebelringen und genug Dressing vermischen, damit alles davon zart überzogen wird. Salat auf zwei Tellern anrichten und mit den übrigen Croutons und dem restlichen zerkrümelten Speck garnieren.