Geflügel-Salat

Menge: 4 Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Wasser
150 g Römersalat
30 g Haselnusskerne
2 El. Weißweinessig
1/8 l Schlagsahne
30 g Doppelrahmfrischkäse

Hähnchenbrustfilet im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser dazugießen und zugedeckt 15 Min. weitergaren. Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Das noch warme Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Nüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten und im Universalzerkleinerer grob hacken. Den Bratensaft mit Essig, Sahne und Frischkäse glattrühren. Die Soße über den Salat träufeln und mit Nüssen bestreuen. Sofort servieren.

pro Portion ca. 309 kcal - 1298 kJoule