Blattsalat mit Pilzen

Menge: 4 Portionen

1 Frisee-Salat
1 Kopf Radicchio
350 g Champignons
350 g Pfifferlinge
2 El. Öl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
1 gekochte Kartoffel (ca. -120 g)
2 El. Rotweinessig
200 ml Brühe
4 Öl

Frisee-Salat und Radicchio waschen, trockenschleudern und zerpflücken. Die Champignons putzen und eventuell halbieren. Pfifferlinge putzen. Die Pilze in einer Pfanne im heißen Öl braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern.
Die gekochte Kartoffel pellen, grob zerteilen und mit Rotweinessig, Brühe und Öl mit dem Schnellmixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der Kartoffel-Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten.

pro Portion ca. 286 kcal - 1195 kJoule