Blattsalat mit Tofu

Menge: 4 Portionen

1/2 Friseesalat
1 Radicchio rosso
1 Chicoreestangen
150 g Tofu
Salz
Pfeffer
Essig
Öl
Senf
1 Prise Zucker
etwas Kräuter
8 Cherry-Tomaten
50 g Feldsalat
1 Ei, hartgekocht

Den 1/2 Frisee in Streifen schneiden, den Feldsalat reinigen. Den Radicchio rosso in feine, die Chicoreestange in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Salate gründlich waschen u. trockenschleudern. Auf 4 flache Teller verteilen. Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce mischen.
150 g Tofu in fingerdicke Stengel schneiden, würzen und in Butter allseitig anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen. Die Sauce darüberträufeln. Jeden Teller mit halbierten Cherry-Tomaten und einem Eiviertel garnieren