Bohnen-Mais-Salat

Menge: 8 Portionen

1 Handvoll grüne Bohnen
225 g Kidney-Bohnen
250 g weiße Bohnen
280 g Maiskörner
2 Zwiebeln
3 grüne Pfefferschoten
4 El. Rotweinessig
4 cl Sangrita picante
1 El. Honig
3 Spritzer Worcestershiresauce
5 El. Olivenöl
schwarzer Pfeffer 
etwas Cayennepfeffer
Tabascosauce
3 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
1 Bund glatte Petersilie

Grüne Bohnen putzen, waschen und in kurze Stücke schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser bißfest kochen, abschrecken, abtropfen und erkalten lassen. Kidney- und weiße Bohnen samt Mais im Sieb sehr gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln oder in feine Ringe schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, von Stengelansätzen und Kernen befreien, in feinste Streifen teilen.
Knapp ein Tl. Salz mit Essig verrühren, Sangrita picante, Honig, Worcestershiresauce und Öl darunterschlagen und mit Pfeffer und Cayennepfeffer/Tabascosauce recht scharf abschmecken. Knoblauch schälen und durch die Presse in die Marinade drücken. Die Kräuter abbrausen und trockentupfen. Thymian fein, Petersilie grob zupfen. Mit Marinade und Zwiebeln unter Bohnen und Mais mischen. Mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde ziehen lassen. Dabei hin und wieder durchmischen.
Vor dem Servieren gut abschmecken. Der Salat muß pikant bis scharf sein.