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Zutaten
Menge: 4 Portionen
750 g grüne Bohnen 3 El. Öl 2 Zwiebeln, gewürfelt 1 Zitrone, Saft davon Salz Pfeffer 4 El. Semmelbrösel 1 El. Bohnenkraut, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt (1) 1/2 l heißes Wasser 1/2 Bund Petersilie, gehackt (2) Zubereitung
Bohnen fädeln, waschen, eventuell einmal durchschneiden. Blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Schichtweise Bohnen, Zwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Bohnenkraut, Petersilie und nochmal Bohnen in den Topf geben. Wasser zugießen, mit der Petersilie (2) bestreuen. In 30 bis 35 Min. garkochen, abkühlen lassen und kalt servieren.
Dazu passt Weißbrot und ein Schnitzel Bewertung
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