Apfel-Walnuss-Kuchen

für ein 26 cm Blech

600 g süße Äpfel; Red Delicious, Cox Orange
60 g Butter
130 g Zucker
1 Tl. Zimtpulver
100 g Walnusskerne
3 Eier
2 El. Milch
150 g Mehl
1 1/4 Tl. Backpulver

Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel quer in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Elektro-Ofen auf 200°C vorheizen. Butter auf dem Blech verteilen. 80g Zucker und den Zimt darüberstreuen. Apfelscheiben nebeneinander darauflegen. Walnusskerne halbieren. Die Löcher in den Äpfeln und die Lücken dazwischen mit Walnusshälften füllen.
Eier trennen. Eigelbe mit 50g Zucker und der Milch cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterrühren. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Teig auf die Äpfel geben und verstreichen. Kuchen auf der zweituntersten Schiene 45-55 Minuten backen (Gas: Stufe 3-4).
Kalt werden lassen, mit einem Messer den Rand lösen und den Kuchen auf eine Platte stürzen.