Ananaskrapfen

1 reife Ananas (ca. 800 g)
250 ml Milch
150 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 Tl. Zimt
1 Tl. Kardamom
500 g Ghee oder Butterschmalz
2 El. Puderzucker
2 El. Kokosraspel

Ananas schälen, den holzigen Strunk entfernen und in Ringe oder Stücke schneiden. Die Milch lauwarm werden lassen.
Mehl, Backpulver, Zimt, und Kardamom in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verruehren.
Ghee oder Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, Ananasstücke durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett rundherum goldbraun ausbacken.
Die Krapfen herausheben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen und warm servieren.

Anstatt mit Ananas können die Krapfen auch mit anderem Obst zubereitet werden