Apfelkrapfen

Menge: 15

75 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 El. Zimt
2 Eigelb
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver, gestrichen
125 ml Milch
2 cl Kirschwasser
2 Eiweiß
250 g Apfelstückchen

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig rühren. Das Mehl-Backpulver-Gemisch, die Milch und das Kirschwasser unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß und die Apfelstückchen unterheben. Fritierfett auf 180 GradC erhitzen und den Teig esslöffelweise im heißen Fett rundherum goldbraun ausbacken. Auf Haushaltspapier trocknen, mit Zucker bestreuen.