Kirschkrapfen

Menge: 15

75 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 El. Zimt
2 Eigelb
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver, gestrichen
125 ml Milch
2 cl Kirschwasser
2 Eiweiß
250 g Sauerkirschen, entsteint

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb cremig rühren. Das Mehl-Backpulver-Gemisch, die Milch und das Kirschwasser unterrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß und die gut abgetropften Kirschen unterheben. Fritierfett auf 180 GradC erhitzen und den Teig esslöffelweise im heißen Fett rundherum goldbraun ausbacken. Auf Haushaltspapier trocknen, mit Zucker bestreuen.