Apfel-Aprikosenkuchen

200 g getrocknete Aprikosen
1 unbehandelte Zitrone
25 g Mandeln
500 g Äpfel
250 g Butter oder Margarine
225 ml Birnendicksaft
1 Prise Salz
4 Eier
225 g Mehl
1 Backpulver
100 g gem. Mandeln 

Aprikosen grob hacken. Zitronenschale fein abreiben dann Zitrone auspressen. Mandeln mit Schale grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Äpfel, Aprikosen, Zitronenschale und -saft mischen.
Fett, Birnendicksaft, Salz und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Teig halbieren, gem. Mandeln unter die eine Hälfte rühren und diese dann in eine gefettete Springform (26 cm) geben, mit einem Eßlöffel den Rand ca. 2 cm hochziehen.
Apfel-Aprikosengemisch unter den restlichen Teig rühren, auf den Mandelteig geben, gehackte Mandeln auf den Rand streuen und dann im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170 - 190° -  Umluftbackofen 160 - 180°,  ca. 65 Min. backen