Apfel-Birnenkuchen

200 g Butter
200 g Zucker
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
300 g rote Äpfel
300 g Birnen
Saft 1 Zitrone
3 - 4 El. Pfirsichlikör
120 g Rosinen
50 g Mandelblättchen
2 El. Zimtzucker

Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zugeben und nach und nach die Eier kräftig unterrühren. Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Buttermasse rühren und gut vermengen. Diesen Teig in eine große Springform oder auf ein Blech geben.
Die geschälten Äpfel und Birnen vom Kerngehäuse befreien und in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft und Pfirsichlikör beträufeln und abwechselnd auf den Teig legen. Die gut gewaschenen Rosinen und die Mandelblättchen über alles verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 35 Min. backen.
Anschließend mit Zimtzucker bestreuen.