Apfel-Korinthen-Kuchen

75 g Zucker
1 Ei
1/8 l Creme fraiche oder Sahne
300 g säuerliche Äpfel
20 g Korinthen; oder Rosinen
20 g Butter für die Form
40 g Butter zerlassen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
In einer Rührschüssel den Zucker und das Eiweiß schaumig schlagen. Creme fraiche oder Sahne hineinziehen und schließlich das gesiebte Mehl gut untermischen.
Die Äpfel schälen, kleinschneiden und mit den Korinthen vermischen. Von der Zucker-Ei-Sahne-Mischung ca. 100 g abnehmen und beiseite stellen.
Die Apfel-Korinthen-Mischung in den Teig rühren. diesen in die ausgebutterte Form füllen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Die zurückbehaltene Ei-Sahne-Mischung mit der zerlassenen Butter vermengen und diese Mischung auf den vorgebackenen Apfelkuchen streichen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen. Lauwarm servieren.