Apfel-Napfkuchen

500 g Dinkelvollkornmehl
250 ml Orangensaft oder Buttermilch
1/2 Würfel Hefe
100 g Butter
100 g Wildblütenhonig
1 Tl. Vanillepulver
1/2 Tl. Meersalz
150 g Äpfel; kleingewürfelt
50 g Walnüsse oder Mandeln - gehackt
Fett für die Form

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, den nicht zu kalten Orangensaft (Buttermilch) zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Restliche Zutaten unterheben und an einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° auf der untersten Schiene ca. 40 bis 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.