Apfel-Pie

250 g Mehl
150 g Butter
1 Prise Salz
5 El. Eiswasser
750 g Äpfel
1 Zitrone; Saft und geriebene Schale
2 El. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 gute Prise Zimt
1 Prise Ingwer
2 Tl. Speisestärke

zum Bestreichen
Aprikosenmarmelade
Puderzucker

Das Mehl mit der Butter, Salz und dem Eiswasser gut verkneten und sofort ausrollen, so dass eine größere und eine kleinere Teigplatte für eine Obsttortenform ausgeschnitten werden kann.
Die Tortenform mit der größeren Teigplatte auslegen, alle Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten schneiden. Diese mit der Zitronenschale und dem -saft, Zucker und Vanillezucker sowie den Gewürzen und der Stärke gut vermengen und den Teig gleichmäßig belegen. Nun alles mit der kleineren Teigplatte abdecken und den Teig an den Rändern fest zusammendrücken.
Im Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen und den noch heißen Apfel-Pie mit Aprikosenmarmelade sowie den im heißen Wasser gelösten Puderzucker bestreichen.