Apfel-Quark-Torte

150 g Marzipanrohmasse
150 g Butter, oder Margarine
75 g Zucker (1)
1 Prise Salz
3 Eier
125 g Mehl
1 Tl. Backpulver
9 Scheiben weiße Gelatine
750 g Äpfel
2 El. Zitronensaft (1) 
100 ml Zitronensaft (2) 
100 ml Wasser
500 g Speisequark, Magerstufe
100 g Zucker (2)
1 Pck. Vanillin-Zucker
150 ml Zitronensaft (3)
abgeriebene Schale 1 Zitrone 
250 g Schlagsahne

Marzipan würfeln, mit Fett, Zucker (1) und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz in die Masse rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Gasherd: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.

Gelatine einweichen. Äpfel waschen. Von den Äpfeln jeweils aus der Mitte 2 dünne Scheiben herausschneiden (Stiele und Kerngehaeuse an den Scheiben lassen). Apfelhälften entkernen, 2 (je Torte) in Spalten, Rest in Würfel schneiden. Die Würfel mit Zitronensaft (1) beträufeln.
Wasser und Zitronensaft (2) aufkochen. Apfelscheiben und -spalten portionsweise darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, gut abtropfen lassen.
Quark, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft (3) verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen.
Abgekühlten Tortenboden mit Springformrand umlegen. Sobald die Quarkmasse fest zu werden beginnt, Sahne und Apfelwürfel unterheben. Creme auf den Marzipanboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und -spalten belegen.

1 Torte = 16 Stück = pro Stück 320 Kalorien / 1340 Joule.