Apfel-Reis-Pie (USA)

250 g Langkorn-Reis
250 ml Wasser
Salz
250 ml Milch
2 Vanilleschoten
4 Eier
120 g Zucker; davon 6 El. mit den Eiern verrühren
1 kg feste Äpfel
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillinzucker
2 El. gehobelte Haselnüsse

Reis in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln.
Milch, ausgekratztes Vanillemark und den Rest 15 Minuten garen. Eier und 6 Eßlöffel Zucker verschlagen, in den Reis rühren.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Etwas Wasser in eine Springform geben und mit dem restlichen Zucker verrühren. Äpfel einfüllen und mit dem Reis bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 225° C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Auf den Pie geben und mit Nüssen bestreuen. Noch warm servieren.